Circuit des fours

Depuis la période médiévale, les paysans cuisaient leur pain, contre redevance, dans le four « banal » appartenant au seigneur.
Après la Révolution, le four communal prit la place du four « banal » et les petits paysans faisaient cuire la pâte qu’ils avaient préparée dans un four communautaire appartenant à un groupe de voisins. La cuisson avait lieu une fois par semaine ou par quinzaine.
Rien ne distingue architecturalement un four « banal » des fours communaux du circuit lussannais. Ces derniers, présents dans le village et à l’origine dans tous les hameaux, servaient également de lieu de réunion et ont été utilisés majoritairement jusqu’au début du 20ème siècle. Il semblerait que la plupart d’entre eux ont été rénovés et parfois même reconstruits dans les années 1820 à 1850.
Ils sont distants des autres constructions du hameau pour limiter les risques d’incendie et comprennent généralement le four proprement dit et une petite pièce attenante où l’on pouvait se réunir et préparer la cuisson du pain.
Les fours de ce circuit ont été restaurés en 2019 par M. RIEU, artisan spécialisé, et financés par des crédits européens et la commune de Lussan.
Ces fours sont un véritable patrimoine historique, notre mémoire collective.